by とげみ（台湾専門在住ライター） by Satoko Sumitomoby Emi Takakiby Compathy Magazine編集部by Ayaka Komiyamaby KondoSaki© Copyright 2018 Wanderlust Inc. 鼎泰豐：台湾で食べる小籠包といえばこれ！台湾で一番有名な台湾料理店！ by とげみ（台湾専門在住ライター） 台北 日本料理、東京、日本黑茶屋、燈燈庵。 在燈燈庵的會席料理午間套餐及晚間套餐共分為三種不同價位，午間套餐1380元起， 晚間套餐2080元起，每一套包含八品至九品不等的道數， 會席料理有其固定上菜的合理順序，必須依照順序一道道地上菜， 大致分為前菜、八寸、椀物、造里、燒物、合肴、強肴、食事、點心等。

by note by とげみ（台湾専門在住ライター） 台湾旅行に行くならやっぱり美味しい食べ物をたくさん食べたいですよね。一般的な台湾料理から現地の人々が列を作るローカルフード、暑い日に最適な冷たいデザートなど今すぐ食べに行きたいお店を、台湾・台北在住の筆者がご紹介します。 こんにちは。台湾へ行くなら小龍包や火鍋、カラスミ、かき氷など台湾にしかない美味しいものを沢山食べたいですよね。今回は台湾料理を提供する定番料理屋から現地在住者がオススメするローカルフード店など、筆者が実際に食べて本当に美味しいと思った台北のお店を中心に10店舗をご紹介しますので、是非台湾旅行の際に参考にしてみてください！    台北市に店を構えて55年以上の歴史を持つ老舗台湾料理店。本店には日本人観光客が多く来店するため、日本語での対応を行ってくれるなど安心して注文することができる良心的なお店。フカヒレやホタテ、豚足、ナマコなどの食材が詰め込まれたスープは絶品で、カラスミやカニのおおこわ、太いエビを使用したエビチリを食べれば台湾に来たことを無理矢理にでも実感するでしょう。カップルやビジネス、家族旅行などどのようなシチュエーションでも対応することができるため、大切な方を連れて食べに来てみてはいかがでしょうか。  友人が台湾に旅行に来た際にいつも連れて行くのがこのお店。店内では日本人観光客の声がたまに聞こえてくるほど多くの日本人が訪れている有名店です。干した大根をオムレツの中に入れた切り干し大根の卵焼きや、カラスミ、ワタリガニの台湾風おこわなど、食欲をそそる料理が食欲を沸きたてます。オススメは食後の手作りモチモチ杏仁豆腐です。杏仁豆腐の固定概念を覆すほど滑らかでモチモチした食感が、台湾にもう一度来たいという感情を呼び起こします。  台湾に旅行に来たら絶対外したくないのが小籠包ですよね。小籠包はノーマルなものから鶏肉入りやかにみそ入りなど、食欲をそそるラインナップが並んでいます。空芯菜や炒飯などの定番メニューと合わせて台湾ビールを飲むと気分は最高になります。そして鼎泰豐に来たらぜひ食べていただきたいメニューが紹興醉雞（酔い鷄）です。これは、鮮度の高い鶏肉を紹興酒で浸けて料理したもので、食べるとほんのりお酒の味がするのですが非常にビールが進みます。他では中々味わえない一品ですので鼎泰豐に来た際はぜひ一度お試しください。 筆者撮影「スープの味が非常に美味しく、スープが飲みたいがために来店するといっても過言ではありません。特に人気のメニューは「アイスクリーム豆腐」というメニューで、ほんのり甘いふわふわの食感の豆腐がスープの出しを吸って絶品へと変貌します。夜の7時ごろに来店したい場合は1日前か、遅くても当日の午前中に予約の電話をいれましょう。 

コンコルド搭乗記(前編）怪鳥コンコルドに往復12万円で搭乗!

by とげみ（台湾専門在住ライター） 北海漁村 台北 ... にも新しさのあるAoBaの台湾料理は味が抜群なだけでなく、小さいころに食べた結婚式の高級料理を思い出させてくれるような懐かしさのある料理です。どのお料理もシェフの細かい技術を必要とし、台湾生まれ台湾育ちの人々も褒め称える素晴らしいものばかりです。台湾へきたら是非味わってください。（張小姐） 最終更新：2013年11月28日. 台湾旅行に行くならやっぱり美味しい食べ物をたくさん食べたいですよね。一般的な台湾料理から現地の人々が列を作るローカルフード、暑い日に最適な冷たいデザートなど今すぐ食べに行きたいお店を、台湾・台北在住の筆者がご紹介します。 こんにちは。台湾へ行くなら小龍包や火鍋、カラスミ、かき氷など台湾にしかない美味しいものを沢山食べたいですよね。今回は台湾料理を提供する定番料理屋から現地在住者がオススメするローカルフード店など、筆者が実際に食べて本当に美味しいと思った台北のお店を中心に10店舗をご紹介しますので、是非台湾旅行の際に参考にしてみてください！    台北市に店を構えて55年以上の歴史を持つ老舗台湾料理店。本店には日本人観光客が多く来店するため、日本語での対応を行ってくれるなど安心して注文することができる良心的なお店。フカヒレやホタテ、豚足、ナマコなどの食材が詰め込まれたスープは絶品で、カラスミやカニのおおこわ、太いエビを使用したエビチリを食べれば台湾に来たことを無理矢理にでも実感するでしょう。カップルやビジネス、家族旅行などどのようなシチュエーションでも対応することができるため、大切な方を連れて食べに来てみてはいかがでしょうか。  友人が台湾に旅行に来た際にいつも連れて行くのがこのお店。店内では日本人観光客の声がたまに聞こえてくるほど多くの日本人が訪れている有名店です。干した大根をオムレツの中に入れた切り干し大根の卵焼きや、カラスミ、ワタリガニの台湾風おこわなど、食欲をそそる料理が食欲を沸きたてます。オススメは食後の手作りモチモチ杏仁豆腐です。杏仁豆腐の固定概念を覆すほど滑らかでモチモチした食感が、台湾にもう一度来たいという感情を呼び起こします。  台湾に旅行に来たら絶対外したくないのが小籠包ですよね。小籠包はノーマルなものから鶏肉入りやかにみそ入りなど、食欲をそそるラインナップが並んでいます。空芯菜や炒飯などの定番メニューと合わせて台湾ビールを飲むと気分は最高になります。そして鼎泰豐に来たらぜひ食べていただきたいメニューが紹興醉雞（酔い鷄）です。これは、鮮度の高い鶏肉を紹興酒で浸けて料理したもので、食べるとほんのりお酒の味がするのですが非常にビールが進みます。他では中々味わえない一品ですので鼎泰豐に来た際はぜひ一度お試しください。 筆者撮影「スープの味が非常に美味しく、スープが飲みたいがために来店するといっても過言ではありません。特に人気のメニューは「アイスクリーム豆腐」というメニューで、ほんのり甘いふわふわの食感の豆腐がスープの出しを吸って絶品へと変貌します。夜の7時ごろに来店したい場合は1日前か、遅くても当日の午前中に予約の電話をいれましょう。 

Compathy Magazine編集部 by とげみ（台湾専門在住ライター） by とげみ（台湾専門在住ライター）by Compathy Magazine編集部 by とげみ（台湾専門在住ライター）

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ミシュランガイド台北2018の3つ星・2つ星・1つ星・ビブグルマン獲得全店リストに加え、街で注目の台北のレストラン・火鍋店をご紹介します。ニューヨークタイムスで「台湾で行くべきレストラン5選」に選ばれた有名な火鍋店をはじめ、おすすめの人気店を厳選しました。 鼎泰豐：台湾で食べる小籠包といえばこれ！台湾で一番有名な台湾料理店！ by note

ミシュランガイド台北2018の3つ星・2つ星・1つ星・ビブグルマン獲得全店リストに加え、街で注目の台北のレストラン・火鍋店をご紹介します。ニューヨークタイムスで「台湾で行くべきレストラン５選」に選ばれた有名な火鍋店をはじめ、おすすめの人気店を厳選しました。執筆者：保谷 早優怜台湾ガイド手入れが行き届いた古い家屋で過ごす静謐なひととき（画像は楽埔町）台湾で発売されたミシュランガイド。中国語表記は米其林指南肉大人を知ったら……もう他の鍋には足が向かなくなってしまうかも?湯葉、芋頭（台湾の芋）……何を食べても美味しい！ただし赤い棗(ナツメ)の実はだしなので食べませんひとりでふらりと立ち寄れる気軽なカウンター席も、それぞれにコンロがあります左上から時計回りにイベリコ豚、台湾鴨肉、オーストラリア和牛、ハンガリー豚肉で、手前にある鍋の中央に見えるのが卵の皮でふんわり包んだ手作り餃子アメリカンテイストの店内と独創的なメニューがお洒落な人達に絶大な人気こちらが噂のメニュー。季節によってメニュー内容が変わりますインパクト大な冠軍細薯條に華やかなカクテルを合わせてみては？台北という都会に、こんなに優しい場所があったのかとしみじみ思う場所美しい暮らしを送ってほしいという想いがこの一皿にぎゅっとつまっている風呂敷に包まれて土鍋で出てくる炊き立てご飯。湯気もごちそう！台湾の蜂蜜コンテストで8年連続1位を受賞している龍眼の蜂蜜・398台湾元2015年6月に開店したGen CreativeのGenは「根」の中国語読みから来ているんだとかフライドスープという名の前菜。食べるスープです台湾料理とアメリカ料理のいいとこどり？スフレを手で泡立てる作業にスイーツへの愛を感じます怪鳥コンコルドに往復12万円で搭乗!

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